Rezepte
Falafel und Kartoffel Wedges mit Guacamole
Vorbereitung: 20 min.
Zubreitung/Backzeit: 25-30min.
= 50 min.
2 Portionen
8-10 Bällchen
Mittel
Das war richtig gut! Falafel mit knusprigen Kartoffel Wedges, serviert auf Baby Spinat und dazu Guacamole. Viel mehr brauche ich zu diesem Träumchen eigentlich gar nicht sagen. Mache ich aber trotzdem 🙂
Vielleicht erstmal für die, die noch nie etwas von „Falafel“ gehört haben: Nein, es handelt sich nicht um „Pferdeäpfel“, wie mein Vater sich das erste Mal verhört hatte, als ich vorschlug, Falafel zu kochen. Falafel sind ein „Fast Food“ und „Fingerfood“ aus der orientalischen Küche. Die kleinen Bällchen werden aus einer Masse aus Kichererbsen, Koriander und/der Petersilie und ein paar Gewürzen geformt und traditionell frittiert. Auch bei uns finden sie immer größerer Beliebtheit. Denn sind wir mal ehrlich: Sie sind einfach lecker!
Falafel kannst du ganz einfach Zuhause zubereiten. Als gesündere Alternative zum Frittieren kannst du deine Falafel auch im Ofen backen. Ich habe dieses Mal die Zubereitung in der Heißluftfriteuse probiert, was auch wirklich super gut geklappt hat. Sie werden außen schön kross, bleiben aber innen schön weich. Ich stelle dir hier nur die Zubereitung im Ofen und in der Heißluftfriteuse vor, weil ich selbst noch nie frittiert habe. Solltest du deine Falafel aber doch frittieren wollen, findest du zahlreiche Anleitungen im Internet.
Mit in die Kichererbsenmasse gebe ich gerne Tahin. Das Sesammus gibt nochmal zusätzlich einen besonderen Geschmack. Außerdem wird durch die enthaltenen gesunden Fette die Kruste nahezu so kross wie beim Frittieren und das Falafelinnere bleibt saftig-weich.
Zu den Falafel gab es knusprige Kartoffel Wedges. Super praktisch ist es, dass du sie einfach mit in den Ofen oder die Heißluftfriteuse geben kannst. Bei den Gewürzen kannst du dich voll austoben. Ich verwende sehr gerne zum Beispiel Currypulver, Paprikapulver, Chili und/oder Kreuzkümmel.
Während der Backzeit wird die Guacamole aus einer reifen Avocado vorbereitet und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft abgeschmeckt.
So. Jetzt habe ich genug dazu gesagt. Lasst uns nicht länger rumplappern sondern endlich anfangen zu kochen!
Du benötigst:
Zutaten für die Falafel:
⁃ 200g Kichererbsen
⁃ 10g Dinkelmehl
⁃ 10g Tahin
⁃ eine Zwiebel
⁃ Knoblauch(-granulat)
⁃ 1/2TL Kreuzkümmel
⁃ Ein Spritzer Zitrone
⁃ Salz, Pfeffer
⁃ Petersilie
Für die Kartoffel Wedges:
⁃ Zwei große Kartoffeln
⁃ 1EL Olivenöl
⁃ 1/2TL Salz
⁃ Gewürze wie Curry, Paprikapulver, Chili, Kreuzkümmel, etc.
Für die Guacamole:
⁃ 1/2 Avocado
⁃ Etwas Knoblauch(-granulat)
⁃ Petersilie
⁃ Etwas Zitronensaft
⁃ Salz, Pfeffer
So einfach geht es:
- Bei der Zubereitung im Backofen, diesen auf 180Grad Umluft vorheizen
- Für die Falafel, alle Zutaten miteinander pürieren und zu 8-10 Bällchen formen. Diese leicht platt drücken.
- Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden, mit Öl und Gewürzen marinieren
- Falafel und Kartoffeln im Backofen oder in der Heißluftfriteuse bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Für die Guacamole, die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft abschmecken
Serviere die Falafel und die Kartoffel Wedges zum Beispiel auf Babyspinat. Dippe sie in deiner Guacamole. Und toppe mit schwarzem Sesam und Hefeflocken. (Ja, Hefeflocken auf gebackenen Kartoffeln sind mega lecker!)
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachmachen!
Hinterlasse mir doch gerne auf Instagram einen Kommentar und ein Like und speichere den passenden Rezeptbeitrag, um mich zu unterstützen. Dort findest du alle meine Rezepte unter #xalicias_rezeptex.
Zeige deine Kreation in deiner Instagramstory und markiere mich, damit ich sie teilen kann.
Danke, für dein Unterstützung! <3
